麻花里有花椒嗎?
麻花里有花椒，制作麻花時都會放入少量的花椒，在唐代就被列為貢品的漢源花椒，因醇麻爽口，備受川渝人們喜愛。辣子麻花制作工藝非常苛刻，不僅需手工去除花椒多余的梗葉，還需取適量油炒制爆香。
麻花，是中國的一種特色油炸面食小吃。傳說是東漢人柴文進發明了麻花。主產于陜西省咸陽、山西稷山、湖北崇陽、天津、湖南。其中天津以生產大麻花出名;山西稷山以咸香油酥出名;蘇杭以原始工藝出名;湖北崇陽以小麻花出名;天津以大麻花出名。另有天津十八街麻花、河南汝陽縣麻花、江蘇藕粉麻花、河南寧平麻花、湖南新化趙氏麻花各具特色。
花椒和麻椒是一樣的嗎?
不一樣。
麻椒和花椒的區別不大，麻椒其實是花椒的一種。與普通花椒相比，麻椒的顏色較淺。成熟時，風干后主要為深綠色和棕黃色。麻椒的味道比花椒重，味道更鮮美。麻椒是中國特有的香料，屬于十三種香料之一。麻椒因其特殊的香氣和持久的麻勁，是一種很好的調味品。花椒和花椒適用于感冒虛弱者，可用于治療手腳冰涼、四肢無力、低血壓、頭暈等癥狀，促進氣血循環，還具有美容作用。
營業執照公示信息