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    京族在飲食有什么喜好？京族傳統的調味品是如何腌制的？
    
                            
    
                                
    
                                    2023-05-16 14:50:10
                                    來源：今報在線
                                
    
                            
    
                        
    
                        
    
                        
    
                            
    
                                
    
                                    
    京族在飲食有什么喜好?
    

    京族在飲食習俗上以大米為主食，紅薯、芋頭為雜食，喜食魚、蝦、蟹、魚汁及糯米制品。婦女愛嚼檳榔。京族人最愛吃、最會烹飪的是魚蝦。
    

    

    京族傳統的調味品是如何腌制的？
    

    京族漁家平時以小魚腌制的一種調味汁，叫“鯰汁”，是京族地區獨特的產品之一。魚汁是京族傳統的調味品，其做法是：先將小魚洗凈，放進大缸或木桶里，分層加鹽，壓實加蓋封好。幾個月后，小魚便會逐漸溶解，分泌出一種紅色汁液，即魚汁。頭道過濾后的魚汁呈油狀，香味濃郁，味道甘醇;第二次過濾后的魚汁稱二漏，色味稍差;第三次過濾后則取出魚骨殘渣，作為飲料或肥料。魚汁既可調味，也可佐餐下飯。
    
                                
    
                                
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                                                                                                                                                京族分布
                                                                                                                                                京族主
                                                                                                        
    
                                                            
    
                        
    
                        
    
                    
    
                    
    
                        
    
                            
    
                                
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