《聽(tīng)說(shuō)很好吃》收官 用美食實(shí)現(xiàn)文化對(duì)話

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“美食不僅僅是菜品，更是我們的故事?！薄昂芟Ｍㄟ^(guò)這樣的節(jié)目跟觀眾朋友分享，生命是如此的美好?！痹谡憬l(wèi)視剛收官的節(jié)目《聽(tīng)說(shuō)很好吃》中，嘉賓們?nèi)绱苏f(shuō)道。

作為創(chuàng)意美食節(jié)目，《聽(tīng)說(shuō)很好吃》通過(guò)嘉賓提出美食訴求、大廚現(xiàn)場(chǎng)搶單制作的方式，給觀眾帶來(lái)了眾多各具特色的美味菜品，當(dāng)食物的千滋百味遇上人間的千姿百態(tài)，飲食文化與美食創(chuàng)意碰撞出一道道“融合菜”。

在人類(lèi)發(fā)展的歷史中，飲食始終占據(jù)著重要的文化地位，味道與食物帶給人豐富的情感與記憶，一道家鄉(xiāng)菜可以讓他鄉(xiāng)游子泛起鄉(xiāng)愁，一口樸素的家常味道亦能勾起人對(duì)親情的眷戀。食物滿足的不只是口腹之欲，更有深厚的情感慰藉。

借著在沈陽(yáng)風(fēng)靡的烤雞架，胡海泉講述了當(dāng)初產(chǎn)業(yè)發(fā)展的時(shí)代背景；在漂泊的日子里，梁龍最想念的莫過(guò)于一口酸菜，“酸菜大骨頭”喚起了他的孤獨(dú)感；而張含韻則因?yàn)橐煌搿敖吞追誓c米粉”想起成長(zhǎng)的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，不由落淚。

此外，不同地域、不同文化之間的飲食習(xí)俗也天差地別，《聽(tīng)說(shuō)很好吃》以創(chuàng)意美食為容器，匯集多種地域、時(shí)代的飲食特色，做出了一道頗具風(fēng)味的“融合大菜”。

在“宋韻美食”的主題中，大廚帥曉劍以現(xiàn)代烹飪方式還原宋代名菜“蟹釀橙”，讓人在美味中看到宋韻文化的精致優(yōu)雅；在“為折耳根正名”主題里，大廚郭科通過(guò)創(chuàng)造性發(fā)揮，成功讓當(dāng)?shù)叵矚g但外地很少見(jiàn)的食材被推廣；到了“豐盛海鮮”主題，大廚安秋金以創(chuàng)意靠融匯中西，川味西班牙海鮮燴飯贏得了全場(chǎng)喜愛(ài)。

美食是不同文化之間的一門(mén)語(yǔ)言?！堵?tīng)說(shuō)很好吃》將不同時(shí)間、地域、文化影響下的食物匯聚一堂，用味蕾打破壁壘，實(shí)現(xiàn)了文化的交流與對(duì)話。這道以飲食文化為材料的“融合菜”，體現(xiàn)著中國(guó)飲食文化的兼容并包，讓美味擁有了“時(shí)代氣度”。