其中，備受矚目的茶葉健康與茶制品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)于11 月 24 日上午成功舉行。此次大會(huì)作為中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新發(fā)展大會(huì)的重要專題會(huì)議，匯聚了眾多行業(yè)精英和專家學(xué)者，共同聚焦茶葉健康與茶制品產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展，為行業(yè)未來(lái)描繪了新的藍(lán)圖。
中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石
大會(huì)會(huì)議主席、中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)主持會(huì)議。丁鋼強(qiáng)所長(zhǎng)在開(kāi)場(chǎng)致辭中強(qiáng)調(diào)了茶葉健康與茶制品產(chǎn)業(yè)在促進(jìn)國(guó)民健康和推動(dòng)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要地位，并對(duì)參會(huì)嘉賓表示熱烈歡迎。隨后，中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心總顧問(wèn)陳君石為此次會(huì)議致辭，為大會(huì)權(quán)威性和專業(yè)性奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。陳君石院士作為食品安全與營(yíng)養(yǎng)領(lǐng)域的國(guó)際知名專家，他在致辭中表示無(wú)糖茶飲產(chǎn)業(yè)是健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分，應(yīng)通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作推動(dòng)無(wú)糖茶飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展，尤其強(qiáng)調(diào)持續(xù)研究健康科學(xué)證據(jù)并開(kāi)展科普宣傳教育，企業(yè)是主力軍。
中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與健康所所長(zhǎng)丁鋼強(qiáng)
大會(huì)主題報(bào)告環(huán)節(jié)，丁鋼強(qiáng)率先帶來(lái)了“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展與健康”的精彩報(bào)告。他憑借豐富的研究經(jīng)驗(yàn)和深厚的專業(yè)知識(shí)，詳細(xì)闡述了中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)狀況與國(guó)民營(yíng)養(yǎng)政策。而飲茶作為一種健康的生活方式，受到越來(lái)越多人的關(guān)注。茶葉中多種成分對(duì)人體健康的積極影響，涵蓋了茶葉在預(yù)防慢性疾病、促進(jìn)新陳代謝以及提升免疫力等方面的功效，讓參會(huì)者對(duì)茶葉的健康價(jià)值有了更為全面和深入的認(rèn)識(shí)，為后續(xù)的研究和討論提供了重要的理論依據(jù)。
接著，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院的余燦清教授就“飲茶健康作用的人群研究證據(jù)”分享了最新的科研成果。該團(tuán)隊(duì)通過(guò)對(duì)中國(guó)慢性病前瞻性研究(CKB)的數(shù)據(jù)分析，發(fā)現(xiàn)經(jīng)常飲茶者在總死亡和各心血管疾病死亡風(fēng)險(xiǎn)、缺血性心臟病、腦卒中、糖尿病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等方面均呈現(xiàn)出一定的降低趨勢(shì)。同時(shí)，飲茶對(duì)女性骨密度、骨折發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)等也有積極影響。但在癌癥預(yù)防方面，目前的研究結(jié)果并不一致，“喝茶防癌”尚無(wú)確鑿依據(jù)。
四川大學(xué)華西公共衛(wèi)生學(xué)院的肖雄教授則聚焦“飲茶與生物衰老”，詳細(xì)介紹了飲茶與生物衰老的關(guān)聯(lián)研究。研究表明，飲茶可能具有延緩生物衰老的作用，且存在劑量效應(yīng)關(guān)系。為茶葉抗衰老產(chǎn)品的研發(fā)和應(yīng)用提供了重要參考，進(jìn)一步拓展了茶葉健康研究的廣度和深度。
國(guó)家老年疾病臨床醫(yī)學(xué)研究中心主任、北京宣武醫(yī)院的陳彪主任醫(yī)師在“茶與老年神經(jīng)退行性疾病”方面分享了寶貴經(jīng)驗(yàn)。他深入剖析了茶與老年神經(jīng)退行性疾病的關(guān)系。通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，茶多酚具有多種可能的作用機(jī)制，如調(diào)節(jié)蛋白聚積、抗細(xì)胞凋亡、抗氧化應(yīng)激、抗神經(jīng)炎癥等，可能有助于降低帕金森病和癡呆的患病風(fēng)險(xiǎn)，為應(yīng)對(duì)老齡化社會(huì)中日益嚴(yán)峻的老年癡呆問(wèn)題提供了新的思路和方向。
南開(kāi)大學(xué)特聘杰出教授、博士生導(dǎo)師王碩
南開(kāi)大學(xué)特聘杰出教授、博士生導(dǎo)師王碩教授在“營(yíng)養(yǎng)健康創(chuàng)新趨勢(shì)下無(wú)糖茶飲的研究與發(fā)展”報(bào)告中，詳細(xì)介紹通過(guò)科學(xué)實(shí)驗(yàn)探究無(wú)糖茶飲的營(yíng)養(yǎng)健康功能，如緩解疲勞、焦慮，協(xié)助延緩衰老，維持腸道健康，協(xié)助減肥，調(diào)節(jié)代謝紊亂等。而且不同品種的無(wú)糖茶飲在健康功能上存在差異，例如無(wú)糖綠茶可緩解高脂飲食導(dǎo)致的肥胖，無(wú)糖烏龍茶可減輕高脂肪飲食喂養(yǎng)小鼠的代謝綜合征并維護(hù)人體腸道健康。通過(guò)人群實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無(wú)糖茉莉花茶通過(guò)提升腸道菌群中擬桿菌屬豐度維護(hù)腸道健康，改善代謝；無(wú)糖紅茶可通過(guò)提升實(shí)驗(yàn)人群飽腹感、調(diào)節(jié)腸道菌群、改善代謝協(xié)助減肥。
此外，該團(tuán)隊(duì)還基于無(wú)糖茶飲的活性成分，深入挖掘其特色的健康益處，如鐵觀音在控糖、抗氧化方面的作用，普洱青柑在降脂、食欲控制方面的作用，以及無(wú)糖茉莉花茶對(duì)精神健康的積極影響。
據(jù)了解，此次公布的無(wú)糖茶飲健康作用的研究，均采用康師傅無(wú)糖茶飲作為實(shí)驗(yàn)研究對(duì)象?？祹煾低ㄟ^(guò)自主開(kāi)發(fā)和聯(lián)合開(kāi)發(fā)等方式，優(yōu)選好茶，開(kāi)發(fā)了茶葉拼配技術(shù)、茶葉鎖鮮技術(shù)、茶葉創(chuàng)新萃取技術(shù)等一系列專利技術(shù)，不僅保持了無(wú)糖茶最優(yōu)的香氣和滋味，同時(shí)最大程度保留了茶葉天然健康成分。
在隨后的專家圓桌會(huì)議上，各位專家和康師傅代表齊聚一堂，共同圍繞“茶制品產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展”這一核心議題展開(kāi)深入交流。各位專家和企業(yè)代表從不同角度出發(fā)，探討了茶制品產(chǎn)業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新方面的現(xiàn)狀與未來(lái)發(fā)展方向，如何通過(guò)產(chǎn)學(xué)研合作推動(dòng)茶制品產(chǎn)業(yè)的技術(shù)升級(jí)和產(chǎn)品多元化。他們一致認(rèn)為，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷提高，茶制品產(chǎn)業(yè)應(yīng)抓住機(jī)遇，加大在科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)和品質(zhì)提升方面的投入，注重挖掘茶葉的多元健康價(jià)值，以滿足市場(chǎng)日益增長(zhǎng)的個(gè)性化和健康化需求。同時(shí)，企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)與科研機(jī)構(gòu)的合作，共同攻克技術(shù)難題，提升產(chǎn)業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力，推動(dòng)茶制品產(chǎn)業(yè)邁向更高質(zhì)量的發(fā)展階段。
作為我國(guó)茶飲行業(yè)引領(lǐng)者，康師傅也表示將以健康中國(guó)為方向，始終立足中國(guó)傳統(tǒng)茶文化，開(kāi)發(fā)升級(jí)無(wú)糖茶飲品，并持續(xù)與國(guó)內(nèi)知名院校合作，研究不同無(wú)糖茶飲料的健康科學(xué)證據(jù)，不斷為消費(fèi)者帶來(lái)更多的健康選擇。
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