酸菜能放多久？酸菜的保存方法有哪些？

酸菜是一種非常受歡迎的食品，它不僅味道鮮美，而且富含營(yíng)養(yǎng)。但其實(shí)酸菜也是有保質(zhì)期的，時(shí)間久了會(huì)變味，那么，酸菜能放多久?酸菜的保存方法有哪些?一起來了解一下吧!

酸菜能放多久?

首先，我們需要知道酸菜的保存時(shí)間與保存方式有很大關(guān)系。如果酸菜保存得當(dāng)，它可以放很久而不會(huì)變質(zhì)。

一般來說，酸菜的保存時(shí)間可以分為以下幾個(gè)階段：

1. 新鮮酸菜：新鮮的酸菜保存時(shí)間最短，一般只能放1-2天。如果超過這個(gè)時(shí)間，酸菜就會(huì)開始變質(zhì)，出現(xiàn)異味和變色等現(xiàn)象。

2. 腌制酸菜：腌制酸菜的保存時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，可以放1-2周左右。但是，如果腌制的時(shí)間過長(zhǎng)，酸菜就會(huì)變得過于酸澀，口感也會(huì)變得不好。

3. 烹飪后的酸菜：如果將酸菜烹飪后再保存，它的保存時(shí)間會(huì)更長(zhǎng)。一般來說，烹飪后的酸菜可以放1個(gè)月左右。

除了保存時(shí)間，我們還需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 酸菜保存時(shí)一定要密封，避免空氣進(jìn)入，否則會(huì)導(dǎo)致酸菜變質(zhì)。

2. 酸菜保存時(shí)要放在陰涼干燥的地方，避免陽光直射和潮濕。

3. 如果酸菜已經(jīng)變質(zhì)，一定要及時(shí)丟掉，避免食用對(duì)身體造成傷害。

酸菜的保存方法有哪些?

1.常溫保存

如果家里有地窖，或者是室內(nèi)室外溫度在0度左右的情況下，只要常溫保存就可以了。常溫保存的時(shí)候，每次吃的時(shí)候不要有生水進(jìn)去，一般可以放40天左右。但是時(shí)間太長(zhǎng)的話，也容易引起變質(zhì)，所以盡量在一個(gè)月左右吃完。

2.真空保存

將酸菜進(jìn)行真空保存，可以延長(zhǎng)它的保存期，而且口感品質(zhì)也不會(huì)發(fā)生變化一般可以放置2到3年左右。真空保存主要的原理就是將食物與空氣隔絕，這樣進(jìn)入無氧狀態(tài)就不會(huì)有細(xì)菌滋生，因此可以準(zhǔn)備一些真空食品包裝袋，然后將酸菜放入到真空袋當(dāng)中，抽掉空氣密閉袋口，放到常溫或者冰箱冷藏保存都可以。

3.冷凍保存

將酸菜放入冰箱進(jìn)行冷凍保存也可以，可以放上半年到一年之久。冷凍保存的時(shí)候，也建議大家用保鮮袋或者是保鮮盒，然后冷凍的時(shí)候除了放酸菜，加入一些腌制酸菜的湯汁，這樣的話可以保證酸菜的濕潤(rùn)感。放入冰箱冷凍的酸菜，吃的時(shí)候解凍之后就可以吃了。